FILETTI DI PLATESSA ALLA SORRENTINA

I Filetti di Platessa alla Sorrentina sono un secondo piatto dal sapore tutto mediterraneo, pomodoro, olive, origano e prezzemolo, tutti sapori genuini. Questa ricetta è un modo
semplice e veloce di preparare i Filetti di Platessa, pronta in pochi minuti, gustosissima. Avverto che per il suo sugo è d'obbligo la "scarpetta".

Ricetta FILETTI DI PLATESSA ALLA SORRENTINA

Ingredienti

4 filetti di platessa

400 gr di polpa di pomodoro 

15 olive nere snocciolate

1 spicchio d'aglio

farina per infarinare

sale q.b.

pepe 

un pizzico d'origano

prezzemolo

olio e.v.o.

Procedimento

Infarinare i filetti di platessa e metterli a dorare da entrambi i lati in una padella con l’olio di oliva e l’aglio diviso in due per un minuto per parte.

Togliere l’aglio dalla padella e aggiungere la polpa di pomodoro,le olive snocciolate,

un pizzico d’origano, il sale, e il pepe.
Lasciare cuocere per qualche minuto, fino a che il pomodoro si sia asciugato,
poi spegnere il fuoco e servire cospargendo i filetti di platessa con il prezzemolo.