RIGATONI ZUCCA E PANCETTA

I Rigatoni Zucca e Pancetta sono un primo piatto semplice, veloce e saporito che farà mangiare la zucca anche ai più scettici per il suo sapore rustico.
I Rigatoni Zucca e Pancetta non è un il modo tradizionale campano di mangiare
la zucca, ma avevo della zucca e voglia di cambiare e, così ho provato questa ricetta trovata sul web; vi assicuro che è piaciuta tantissimo a tutta la famiglia, sarò costretta a rifarla.

Ricetta RIGATONI ZUCCA E PANCETTA

Ingredienti per 2 persone

150 g di pasta

400 g di zucca pulita

50 g di pancetta a dadini 

1/2 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

peperoncino

sale e olio evo q.b.

pecorino grattugiato (facoltativo)

Procedimento

Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla in una pentola coperta senza acqua con un pizzico di sale. 

Rigirarla di tanto in tanto per circa 10/15 minuti.

In una padella rosolare con olio evo la cipolla e il peperoncino, poi aggiungere la pancetta, far rosolare per un minuto e aggiungere il vino.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la zucca, schiacciarla un pò con la forchetta e farla insaporire per 5 minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella con la zucca, far insaporire il tutto per qualche minuto.

Impiattare e, volendo spolverizzare con pecorino grattugiato.