PLUMCAKE ALLO YOGURT E MELE

Il Plumcake è un dolce sofficissimo di origine inglese che contiene uvetta e frutta candita, oramai il Plumcake non è più solo questo "l'originale inglese", ma sono state fatte svariati e svariati versioni sia dolce che salato.

Il mio Plumcake è composto da yogurt (io ho usato quello al cocco, ma solo perché era quello che avevo in frigo) e mele, devo dire che è stata una scelta azzeccata è venuto fuori un Plumcake veramente delizioso.

Ricetta PLUMCAKE ALLO YOGURT E MELE

Ingredienti per uno stampo da 30 cm.

250 g di farina

250 g di yogurt (2 vasetti)

180 g di zucchero

100 ml di olio di semi

3 uova

2 mele

1 limone

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Sbucciare le mele,tagliarle a pezzetti e irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Accendere il forno a 180° e imburrare e infarinare lo stampo da plumcake.

In una terrina montare le uova con lo zucchero,quando saranno gonfie e spumose aggiunge a filo l'olio, lo yogurt 

ed infine la farina mista al lievito.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e aggiungere le mele.

Mescolare bene.

Versare il composto nello stampo preparato e infornare a 180° per 40/45 minuti,

controllare la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo.